Vypestujte si bylinkovú záhradu na terase

Magazín
bylinky pestovanie

Bylinky dokážu zmeniť aj to najobyčajnejšie jedlo na dokonalú delikatesu. Vytvoriť si malú bylinkovú záhradku na balkóne alebo terase je veľmi jednoduché a čerstvé bylinky bude mať človek vždy po ruke. Ktoré bylinky sa môžu pestovať na balkóne? Ktoré bylinky vydržia zimu a na jar opäť ožijú?

Bylinky sú často používané ako prírodná medicína pri liečbe mnohých chorôb. Množstvo bylín je dostupných vo voľnej prírode a vo voľne predajných potravinách. Iné si zasa človek môže vypestovať na záhrade či terase. Bylinky majú mnoho výhod pre zdravie, pretože obsahujú množstvo antioxidantov, vitamínov a minerálov.

Najpoužívanejšie bylinky v domácnosti

Najčastejšie používané bylinky zahŕňajú šalviu, medovku, nechtík, mätu, šalvie, aníz, oregano, tymián a korenie. Každá bylina má iné liečivé vlastnosti. Napríklad, šalvia je účinná pri liečbe nachladnutia a bolesti hlavy, medovka je účinná pri liečbe dýchacích ochorení, aníz je účinný pri liečbe zažívacích ochorení a korenie je účinné pri liečbe zvýšeného krvného tlaku.

Ashwagandha, inak nazývaná aj indický ženšen, je bylina pochádzajúca z Indie. Je známa svojím širokým spektrom zdravotných účinkov, od zmiernenia stresu až po zlepšenie plodnosti.

Konzumácia byliniek

Bylinky môžu byť konzumované čerstvé alebo sušené, a môžu byť tiež použité ako prísada do jedál alebo nápojov. Využijete ich napríklad pri experimentovaní s rôznymi variantmi dusenej bravčovej panenky, na prípravu paradajkového džemu či do karfiolových placiek. Nezabudnite, že niektoré bylinky môžu byť toxické, ak sú konzumované v veľkých množstvách, takže je dôležité, aby ste dodržiavali odporúčané dávkovanie. Pred použitím bylín je vždy potrebné poradiť sa so svojím lekárom alebo lekárnikom.

Výhody konzumácie byliniek

Bylinky môžu byť veľmi užitočné pri liečbe mnohých chorôb. Aj keď nie sú náhradou za lekársku starostlivosť, môžu byť veľmi užitočné pri zmierňovaní symptómov a prispievať k celkovému zdraviu. Bylinky sú tiež lacné a ľahko dostupné, čo ich robí ďalšou výhodou.

Bylinkovú záhradu môže mať na balkóne či terase ktokoľvek.

Mäta

Mäta je v skutočnosti druhom medovky, ktorý je často používaný v kuchyni. Môže sa pridať do mnohých jedál, ako sú polievky, ovocné šaláty, cukrovinky, nápoje a dokonca aj marinády. Je tiež obľúbená pre svoje liečivé vlastnosti. Môže byť použitá na liečbu nachladnutia a chrípky, ako aj na zmiernenie zápalových stavov.

Mäta tiež pomáha znižovať hladinu cholesterolu, čo je obzvlášť užitočné pre ľudí s vysokým cholesterolom. Posilňuje nervovú sústavu, pomáha pri žalúdočných ťažkostiach a pri bolestiach hlavy, pôsobí protizápalovo a dá sa ňou bojovať proti nespavosti, či stresu, ktorý často vyvoláva nespočetné množstvo chorôb, akou je napríklad aj herpes.

Pestovanie mäty

Mätu je tiež veľmi ľahké pestovať. Je to jednoročná rastlina, ktorá dobre rastie v čerstvej, dobre odvodnenej pôde. Je tiež veľmi odolná voči chladu, takže je vhodná pre pestovanie v drsných podmienkach. Môže sa pestovať buď na otvorenom poli alebo v kvetináčoch. Mäta je ako burina. Rastie veľmi rýchlo, nepotrebuje žiadnu špeciálnu starostlivosť.

Do väčšieho kvetináča sa dáva samostatne, pretože by ostatným rastlinkám nenechala žiadne miesto. Nemá rada priame slnečné svetlo, obľubuje skôr tieň. Zalievať ju treba často hlavne počas horúcich a suchých letných dní. Cez zimu je ju potrebné chrániť pred mrazom.

Použitie mäty

Jej lístky obsahujú veľmi aromatický mentol a dajú sa využiť čerstvé, ale aj sušené. Zo sušenej mäty môžete pripraviť čaj, čerstvá je vhodná do smoothie nápojov, čajov, osviežujúcich koktailov, limonád a dezertov.

TIP: Pridajte mätu do jahodového smoothie s mliekom pre ešte výraznejšiu sviežu chuť.

Medovka

Medovka je často zamieňaná za mätu, oproti ktorej má však typickú citrónovú príchuť a vôňu. Ak sa človek cíti slabý, vyčerpaný alebo neustále v strese, medovka má na celé telo relaxačné účinky. Prečisťuje organizmus, pomáha hojiť kožné poranenia a používa sa na utlmenie migrén. Je ju možné využiť sušenú na čaj, čerstvú do smoothie nápojov, kombuche, limonád, dezertov a vďaka skvelej vôni ju môžete použiť pri pečení koláčov namiesto citrónovej kôry.

Pestovanie medovky

Odporúča sa kúpiť už vopred vypestovanú rastlinku, ktorú presadíte do väčšieho a hlbšieho kvetináča, pretože sa veľmi rada rozrastá. Medovka má rada vlhko, obľubuje slnečné miesta ale znesie aj polotieň. Je ju potrebné cez zimu chrániť pred mrazom.

Bylinky sú často používané ako prírodná medicína pri liečbe mnohých chorôb.

Šalvia

Šalvia je taktiež nazývaná “babské ucho“. Odvar zo šalvie sa používa na choré mandle, bolesti hrdla, zápaly ústnej dutiny či ako alternatíva namiesto punkcie dutín pri zápale prínosových dutín. Pri prechladnutí určite pomôže šalviový čaj.

Utlmuje hnačku, bolesti brucha, plynatosť, podporuje trávenie, prečisťuje krv, dodáva energiu a vitalitu. Podporí tiež liečbu laryngitídy.

V kuchyni sa používa na prípravu rôznych marinád, na prípravu jahňacieho a bravčového mäsa, rýb, bylinkového masla alebo ju môžete pridať do pečiva. Výborná je aj opražená na masle s cestovinami.

Pestovanie šalvie

Šalvia má rada ľahšiu pôdu, teplo, sucho a odporúča sa prihnojovať. Nadzemnú časť šalvie treba zastrihávať, inak zdrevnatie. Cez zimu dokáže prežiť vonku, pri veľkých mrazoch je ju však potrebné schovať dovnútra.

Bazalka

Bazalka je najobľúbenejšia talianska bylinka, ktorá má veľké množstvo odrôd a považuje sa hlavne za veľmi chutné korenie. Podporuje vylučovanie žalúdočných štiav, pôsobí proti plynatosti, podporuje chuť k jedlu a uľahčuje trávenie. Zlepšuje činnosť ľadvín, ukludňuje nervy a navodzuje dobrú náladu.

Využitie bazalky v kuchyni

Výborne chutí s olivovým olejom, paradajkami a mozzarellou. Ochucuje teplú ale aj studenú kuchyňu, hodí sa do šalátov, cestovín, alebo ako základ na pesto. Do jedla je ju vhodné pridávať až tesne pred dovarením. Môže sa sušiť, ale aj zmraziť do zásoby.

Pestovanie bazalky

Bazalka má rada teplé a slnečné miesta, kde je chránená pred vetrom. Sadí sa do hlbších kvetináčov, v obľube má vlhkú pôdu a potrebuje dostatok živín, preto je ju potrebné občas hnojiť. Bohužiaľ každý rok musíte bazalku sadiť nanovo.

Rozmarín

Táto bylinka má dezinfekčné účinky, povzbudzuje psychiku a činnosť mozgu. Podporuje chuť do jedla, pomáha pri nafukovaní, posilňuje imunitný systém a dokáže navodiť dobrú náladu. Pomáha pri srdcových problémoch, oleje sa používajú napríklad pri aromaterapii. Je tiež výborný v prevencii kŕčov v chodidlách.

Využitie rozmarínu v kuchyni

Rozmarín je vhodný na mäso, výborne sa hodí k jedlám zo zemiakov, k syrom, do cestovín, na pizzu, do rôznych plniek alebo klobás. Voňavé vetvičky môžete použiť namiesto grilovacej ihly, nielenže dochutia mäso ale všetko prevoňajú. Vetvičky rozmarínu využijete napríklad pri príprave receptu na jahňacie stehno.

Pestovanie rozmarínu

Obľubuje slnečné miesto aj polotieň, zalievať ho netreba moc často, pretože nemá rád vlhkosť. Rozmarín má rád ľahkú piesočnato-hlinitú pôdu s dostatkom vápna, treba ho pravidelne strihať, inak bude drevnatý. Cez zimu sa musí odložiť do tepla, lebo v našich podmienkach môže zamrznúť.

Používanie byliniek v kuchyni dodá nezabudnuteľnú chuť aj obyčajným jedlám.

Tymián

Tymian sa využíva hlavne ako korenie ale má aj množstvo liečivých účinkov. Pôsobí ako prevencia voči nadúvaniu, má antibakteriálne a dezinfekčné účinky. Pomáha pri chorobách horných dýchacích ciest, kašli a bronchitíde. Výborne pôsobí na regeneráciu pleti. Dodá chuť ovocnej šťave, šalátu, mäsu a zelenine.

Tymian sa skvelo hodí k pečenej, grilovanej ale aj dusenej rybe. Je vynikajúci v plnke do kurčaťa, v paradajkových omáčkach, polievkach alebo marinádach.

Pestovanie tymiánu

Dobre sa mu darí v piesčitej, ľahkej pôde na mieste, kde je chránený pred vetrom. Keďže dlhšie rastie, odporúčame kúpiť už veľkú rastlinku, ktorú je potrebné presadiť a pravidelne raz za dva týždne prihnojovať.  Obľubuje slnečné, teplé a suchšie miesto. Zimu dokáže prežiť aj vonku, ak nie sú veľmi veľké mrazy.

Pažítka

Pažítka v kvetináči by nemala chýbať v žiadnej bylinkovej záhrade. Podporuje chuť do jedla a tvorbu tráviacich štiav. Znižuje krvný tlak a cholesterol, pôsobí ako prevencia proti rakovine, má antiseptické účinky a podporuje obranyschopnosť organizmu. Hodí sa do polievok, na pečené alebo varené zemiaky, do zemiakovej kaše.

Môže sa pridať do rizota, bylinkového masla, omelety, praženice, šalátov alebo polievky. Na zimu sa môže uskladniť do mrazničky.

Pestovanie pažítky

Túto bylinku si môže človek vypestovať zo semienok a pestovať ju za oknom celý rok. Darí sa jej aj vonku, nepotrpí si však na slnko. Miluje vlahu, potrebujete teda zalievať o niečo viac ako ostatné bylinky. Ak sa pažítku pestuje vonku, treba ju ostrihať, prikryť pohárom na zimu a na jar pažítka opäť ožije.

Petržlen

Petržlen pomáha odvodňovať organizmus. Pomáha tiež pri nechutenstve, pri problémoch s trávením alebo pri poruchách pečene. Ženám dokáže zmierniť menštruačné ťažkosti. Žuvanie vňate dokáže odstrániť nepríjemný zápach z úst a jeho bieliaci účinok ocenia najmä ženy s pigmentovými škvrnami alebo pehami. Používa sa na ochutenie polievok – napríklad tejto brokolicovej polievky bez smotany, šalátov alebo len tak na ozdobu.

Pestovanie petržlenu

Neobľubuje prudké slnko, na rozdiel od iných byliniek sa môže vypestovať aj zo semienok. Postačí mu menší kvetináč a zalievať ho treba pomerne často. Zimu by mal zvládnuť vonku, ale odporúča sa ho dať radšej dovnútra.

Koriander

Rastlinka veľmi podobná petržlenu, odstraňuje pocit plnosti, zmierňuje ľahké kŕče žalúdka a črevné problémy. Taktiež zvyšuje chuť do jedla, pomáha pri stavoch slabosti, má priaznivé účinky na nervovú sústavu, na migrénu a trému. Pri vonkajšom použití zmierňuje reumu a bolesti kĺbov.

Použitie koriandru v kuchyni

Koriander sa pestuje nielen kvôli listom ale aj kvôli semenám. Lístky sa používajú do ázijských pokrmov, dochucujú divinu, hydinu, teľacie mäso a ryby. Semená mäty sú veľmi aromatické a nasladlé. Dochucujú omáčky, sladké jedlá, dezerty, sušienky alebo domáci chlieb.

Pestovanie koriandru

Nemá rád silné slnko a pestuje sa podobne ako petržlen. Treba ho prihnojiť každý mesiac, najlepšie bude, ak sa pestuje v samozavlažovacej nádobe. Túto bylinku si musí človek na jar vypestovať nanovo.

Oregano

Oregano alebo pamajorán sa v našich záhradách pestuje už veľmi dlho ako zázračné korenie, ktoré malo v minulosti chrániť domácnosti ale aj zvieratá po celý rok. Používa sa pri chrípke, prechladnutí, pri tráviacich problémoch ako sú hnačka alebo zápcha. Podporuje zrážanie krvi, upokojuje nervový systém, podporuje imunitný systém, zlepšuje kožné ochorenia a má protirakovinové účinky.

Využitie oregana v kuchyni

Využíva sa hlavne v talianskej, španielskej a gréckej kuchyni. Táto bylinka je dosť aromatická a skvelo sa hodí hlavne k paradajkám a všetkým jedlám z nich pripravených. Taktiež k zelenine, zemiakom, morským plodom, ale aj do polievok, gulášov, pod mäso, do šalátov. Oregano dodá arómu cestovinovému šalátu s brokolicou, hodí sa aj k syrovým pokrmom. Odporúča sa kombinovať hlavne s bazalkou.

Pestovanie oregana

Oregano potrebuje na pestovanie suché a slnečné miesto. Sadeničky vysádzajte samostatne, aby mali priestor sa rozrásť. Je pomerne chúlostivý na mráz, preto je ho potrebné chrániť pred zimou.