Domáci citrónový tvaroh je svieža a pikantná variácia klasického tvarohu. Je ľahké ho pripraviť doma a vyžaduje len niekoľko jednoduchých ingrediencií. Pridanie citrónovej šťavy dodáva tomuto syru jasnú a pikantnú chuť, ktorá je ideálna na natieranie na toasty, miešanie do šalátov alebo ako dip k zelenine.

Jednou z výhod výroby domáceho citrónového tvarohu je, že vám umožňuje kontrolovať čerstvosť a kvalitu surovín. Môžete použiť čerstvé mlieko z miestnej farmy alebo mliekarne, čím zabezpečíte, že váš syr nebude obsahovať konzervačné látky ani prísady.

Okrem toho môžete experimentovať s rôznymi druhmi mlieka, ako je kozie alebo ovčie mlieko, aby ste získali jedinečnú a chutnú variáciu tohto klasického syra.

Za zdravím s citrónovou šťavou

Pravidelnou konzumáciou citrónovej šťavy, či už pri jedení alebo priamo pri príprave pokrmov, zaisťujete telu zdravie. Citrusové ovocie je úžasným protizápalovým agentom, bohatým zdrojom vitamínu C, silným antioxidantom. Citróny sú dôležitým zdrojom kyseliny citrónovej a preto sa vo veľkej miere využívajú v medicíne a pri domácom liečiteľstve.

Odstraňujú pocit smädu, ochladzujú, ukľudňujú nervy a liečia nutkanie k vracaniu. Využívajú sa pri liečení nechutenstva, prekyslenia a proti nadúvaniu. Citróny stimulujú produkciu slín a liečia stratu chuti do jedla.

Liečivých účinkov je samozrejme viac, ja som však vybrala hlavne tie, ktoré súvisia s jedlom, trávením a so spokojným žalúdkom. Pamätajte, aby vám obed nesadol na žalúdok dajte si pred jedlom niečo z citrónu. Ak si však chcete dopriať iba citrónovú bodku po výdatnom obede, zvoľte vynikajúci citrónový zákusok.

Dobre vedieť

Citrusové plody patria medzi najviac alergénne potraviny – na zozname síce nie sú tak vysoko ako pšenica a mliečne výrobky, ale pre citlivých ľudí môžu predstavovať určité riziká. Hlavne sledujte a počúvajte svoje telo. Akokoľvek je citrón prospešný, ak vám nerobí dobre, len si tým uškodíte.

Ingrediencie

• 3 dcl citrónovej šťavy
• 6 vajíčok
• 6 lyžíc kokosového oleja
• približne 10 lyžíc medu (podľa kyslosti citróna)
• na ochutenie som pridala vanilku (môžete nahradiť zázvorom, škoricou)
• horká čokoláda
• ovocie

Postup

1. Zohrejeme si vodu na vodný kúpeľ, na ktorom potom budeme zmes šľahať.
2. Vajíčka si spolu s medom a kokosovým olejom ručne vyšľaháme.
3. Ku zmesi pridáme vytlačenú šťavu a ochutíme korením.
4. Všetko miešame nad parou, kým zmes nezačne hustnúť.
5. Zhustnutú zmes dáme vychladnúť a servírujeme ju podľa vlastných predstáv.

Citrónový tvaroh môžete použiť namiesto polevy na tento koláč z kyslého mlieka alebo ako náhradu džemu pri plnení lineckých koliesok. Je tiež výborný na prípravu plnky do košíčkov.

Sviežou chuťou citrusov sa vyznačujú aj hrnčekové mandarínkové kocky, ktoré si podobne ako tento dezert pripravíte naozaj rýchlo.

Kokosový olej ma zaujímavú vlastnosť, ktorú oceňujem pri takýchto receptoch. Rýchlo sa topí ale rýchlo aj tuhne. Takže ak dáte do receptu tento olej, máte zaručenú hustú a tuhú zmes. Na ozvláštnenie skúste do tvarohu pridať aj domáce arašidové maslo.

Ak obľubujte tvaroh skôr v slanej verzii, skúste si pripraviť chutnú falošnú tresku z tvarohu.

Publikováno: 30. 12. 2019